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时间:2016-12-02 10:59:39本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 杨洁 我要投稿

  喜欢吃菠萝的朋友一定不会错过用菠萝做的菜色吧,今天,永利集团小编为大家整理了几道用菠萝做法的美味,希望大家喜欢!

  菠萝炒年糕 

  做法:

  1. 菠萝削皮后切块,放盐水里浸泡20分钟;

  2. 年糕用开水焯一下,放入凉开水里备用;

  3. 锅烧热,放油在锅里转一下,放菠萝,小火翻炒菠萝;

  4. 把凉开水里的年糕捞出下锅,继续翻炒,炒的时候加点水;

  5. 根据自己口味,放入白糖即可。

  菠萝炒虾仁

  做法:

  1. 菠萝切丁,用盐水泡着,虾仁用水淀粉浆一下;

  2. 热油锅,先放入青椒炒出香味,放入浆好的虾仁略炒,投入菠萝丁继续翻炒;

  3. 炒至虾仁略缩,改小火,加盐,翻两下起锅即可。

  菠萝油条虾

  材料

  明虾250克、油条1根、菠萝半个、芝麻15克、油、盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉。

  做法

  1. 将明虾剥去虾头虾壳,全部虾仁背部划一刀后用水略微搓洗冲干净可去除泥肠;菠萝切小块;油条切去两头,切小段并将手指插入油条中间,将油条中间压空。

  2. 洗干净的虾仁挤干水分,用刀背拍扁,剁成虾蓉,放入小盆中调入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉用筷子或手朝一个方向使劲搅打上劲,调入少许生粉水继续搅打上劲。

  3. 将虾蓉用手均匀的塞入油条中间的空心部分;锅中放油烧至5成热,放入油条虾改中小火炸至油条颜色变深,虾肉变硬盛出。

  4. 锅中油再次烧至滚热,将炸好的油条虾倒入继续复炸至香脆控油捞出,待凉后和菠萝、沙拉酱一起拌匀,洒上黑芝麻即可。

  菠萝古老肉

  材料

  猪里脊或梅肉,白胡椒粉,料酒,盐,葱,姜,面粉,淀粉,彩椒,菠萝罐头,番茄酱,糖,白醋。

  做法

  1、里脊肉切成小片,用葱姜水洗一下去腥,再放白胡椒粉,料酒,淀粉,盐腌制片刻。如果觉得肉很干可以打一个鸡蛋。腌制时切好彩椒和菠萝,注意要保留菠萝罐头里面的果汁。

  2、小碗中放面粉和淀粉,比例大概是1:3。将小肉片放在混合好两种粉的小碗中捏成小球状。大盘子上放些淀粉,将捏好的小肉团分开放在上面。

  3、热油。油的热度以沾了淀粉的筷子下锅冒出很多气泡为准。将小肉团依次放入锅中,团的比较大的先下锅,稍微小的可以后下。炸至金黄捞出。

  4、等所有小肉团全部炸好之后,将油温热到最高(油不再有响声),一次性放入所有小肉团,这样可以炸到酥脆。

  5、制作酸甜汁。先倒油炒彩椒,彩椒熟了后下菠萝,之后倒入菠萝罐头里的果汁,水淀粉勾薄芡,加少量糖和白醋,最后加入番茄酱,在番茄酱煮沸之前倒入炸好的小肉团,翻炒均匀出锅。

  小诀窍

  1、一定要记住,要买最新日期的番茄酱,而且做萝卜咕噜肉的时候,番茄酱不能煮沸,否则会变酸。

  2、步骤2中捏小肉球的环节需要注意的是,如果使用里脊肉就要将小球团松一些,如果使用肥瘦相间的梅肉就稍微紧些。

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