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时间:2017-01-18 11:19:32本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 杨洁 我要投稿

  想必大家都羊排都不会陌生吧,羊排口感独特、营养丰富,是非常受欢迎的食材,今天,永利集团小编就为大家介绍一下好吃的羊排做法,希望大家喜欢!

  烤羊排的做法

  材料

  【主料】

  羊排:1000克

  洋葱:1个

  姜片:1块

  蒜头:10颗

  葱适量

  【酱料】

  生抽:20克

  蚝油:50克

  叉烧酱:20克

  花生油:10克

  盐:5克

  酒:5克

  孜然粉:15克

  胡椒粉、五香粉适量

  红辣椒、生菜适量

  做法

  1、羊排洗净,沥干水。

  2、洋葱洗净,切丝;蒜颗去皮,压碎备用。

  3、姜洗净,去皮切片备用。

  4、酱料除胡椒粉、五香粉外全部混合,搅拌均匀。

  5、将沥干水的羊排、洋葱、姜片放入酱料中,搓柔均匀后,用保鲜膜封住进行腌制,腌制3~4个小时。

  6、烤盘铺好锡纸,将腌制好的羊排、排放到烤盘里,将腌料均匀倒上,用锡纸包好。

  7、放入预热好的烤箱烘烤,中层,上下火200度,烤30分钟。

  8、烤好30分钟后,拿出将上层锡纸去掉,羊排翻面,撒上胡椒粉,五香粉,重新放入烤箱烘烤20分钟即可。

  9、烤好的羊排摆盘,在盘或碟底部铺上生菜叶,放上羊排,用红辣椒点缀一下即可。

  蒜香羊排的做法

  材料

  主料:羊排,

  辅料:西芹,胡萝卜,鸡蛋,

  调料:盐,鸡精,料酒,嫩肉粉,白糖,面粉,淀粉,大蒜,腐乳

  做法

  1、将排骨洗净后切成6厘米长的节,放入容器中,加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用;

  2、将鸡蛋打入碗中,放入面粉和淀粉各适量,加少许素油,搅拌成糊,取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀,然后再沾上干淀粉,坐锅点火倒入油,至5成热时逐个下排骨炸透,至表面酥脆捞出即成。

  羊排拼海鲜筒的做法

  材料

  澳洲羊排500克(可作3客),面粉10克,澄粉20克,鸡蛋1个,面包糠100克,威化纸2张,虾仁10克,人造蟹柳10克,澳带粒10克,西芹、洋葱、胡萝卜粒少许。调料蒜汁、蒜粉各3克,盐、味精各5克,糖、奶香酱、花生酱各10克,香菜末3克,椰浆、蛋黄酱、椒盐各3克。

  做法

  1、羊排肉改刀成150克左右的三块,形状应为连骨肉,骨长15公分,宽8公分(成熟后缩成6公分),厚1.5公分。加入蒜汁、蒜粉、盐、味精、糖、花生酱、香菜末和嫩肉粉腌渍片刻后加入半只鸡蛋、面粉、澄粉拌匀待用。

  2、将虾仁、人造蟹柳及澳带、西芹、洋葱、胡萝卜粒入沸水断生,然后加入椰浆等调味料炒成糊状形,冷却后拌入奶香酱,用威化纸包裹好后拖蛋液(为全蛋液),拍上面包糠待用。

  3、铁锅上火加油烧至120度左右放入海鲜筒炸成金黄色,捞出。然后继续加热,待油温升至150度时炸制羊排,至熟,即可如图所示装盆,羊排表面撒上椒盐,用红尖椒及葱段装饰。
 

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