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时间:2017-02-08 11:58:03本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 杨洁 我要投稿

  豆角是十分常见的食材,许多朋友都十分喜欢吃,下面,永利集团小编给大家推荐豆角的好吃做法,大家一起来看看吧!

  番茄炒豆角的做法

  材料

  豆角1把约100克,番茄1个中等大小,鸡蛋2个,盐,白糖少许

  做法

  1、豆角去筋洗净后,切成丝

  2、鸡蛋打散后,入锅炒至凝固盛出待用

  3、锅中不用再倒油,用炒鸡蛋剩的底油即可,倒入豆角丝翻炒

  4、加些水将豆角煮五分钟

  5、煮豆角的时候,洗净番茄,去皮,切成块

  6、豆角差不多熟时,倒入番茄块,炒匀,加少许白糖

  7、倒入炒好的鸡蛋,撒盐炒匀即可出锅。

  鱼香豆角的做法

  材料

  豆角500克 葱3片 姜丝少许 蒜末少许 干红辣椒10颗郫县辣酱3汤匙(45克) 料酒1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)鸡精1/2茶匙(3克)

  做法

  1)豆角从两头去筋,洗净后沥干,斜切成丝。(如果是蛇豆,切成小段)

  2)大葱切片,姜切丝,蒜切末。干红辣椒用纸巾擦净后斜切成小段。

  3)锅中倒入油大火加热,待油6成热时,放入葱丝、姜丝和蒜末爆香。改中火放入郫县辣酱,炒出红油后改大火,放入豆角丝煸炒2分钟。然后烹入料酒,糖和少许水,继续翻炒5分钟,出锅前放鸡精,不放也行。

  豆角煎蛋的做法

  材料

  主料:鸡蛋2-3只,豆角一小把

  辅料:油适量,盐少许,生抽

  做法

  1、豆角洗净切成粒。

  2、鸡蛋打散,加入生抽、油,调味拌匀。

  3、热锅放油,先将豆角粒炒至断生。如果怕不熟也可以放少许清水煮一下,用少许盐和生抽调味。

  4、把炒好的豆角用锅铲集中到锅的中间,可以弄圆点好看点。

  5、转小火,倒入蛋液,慢慢煎一会儿。

  6、翻过另一面继续煎,一边煎一边用锅铲把蛋饼切成块状,煎至金黄即可关火。

  酸豆角的做法

  材料

  豆角(长豆) 1Kg +

  盐 半碗

  洗净晾干一个大玻璃盖碗。(备用)

  做法

  把豆角洗干净晾在太阳底下架子上

  (排开)11am---4pm 收起摊凉。

  首先撒少许盐在大玻璃碗里,

  才把豆角弯卷排入一层,撒盐后再同样排入。

  完成后上面再撒上盐。(盖好)

  等过了24小时后,打开盖子浇入1碗洗米水。

  然后盖回盖子。(放回原位)

  3天后再打开盖子用木筷子翻拌后,

  把整个大玻璃盖碗移入冰箱里冷藏继续腌制着。

  6天就可出关成为垂涎食材咯~~

  豆角的营养价值

  1.硒

  豆角含硒,能提高免疫力,高抗氧化、延缓衰老,防癌,保护眼睛,维护心脏和肝功能的正常。

  2.维生素C

  豆角含维生素C,维生素C具有抗氧化,防癌的功效,增强免疫,抗坏血病,保护牙龈健康,还可以美容养颜。

  3.维生素E

  豆角含维生素E,维生素E又称生育酚,抗氧化和防癌,延缓衰老,滋润肌肤减少皱纹,调节内分泌等。

  4.烟酸

  豆角含烟酸,烟酸又称维生素B3或维生素PP,抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。

  5.镁

  豆角含镁,镁能维护骨骼健康和神经系统功能,防治心血管疾病。

  6.磷

  豆角还含磷,磷能维护骨骼健康,神经系统功能,调整血压。

  7.蛋白质、维生素、矿物质

  豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。

  8.维生素B1

  豆角所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酯酶活性,可帮助消化,增进食欲。
 

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