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时间:2015-10-12 14:55:47本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 淑航 我要投稿

  软木塞素有葡萄酒“守护神”的美誉,一直以来都被认为是理想的葡萄酒瓶塞。下面是永利集团小编收集整理的《软木塞弹出的物理学》的阅读题目及其参考答案以供大家学习。
 

  《软木塞弹出的物理学》阅读原文:

  ①在庆祝活动或派对场合,上演软木塞弹出酒瓶的节目固然添彩,但是在很多情况下,却会引发意外的情况,制造乐极生悲的事故,因为爆弹出去的软木塞很有可能会击中旁人或者电灯。据美国眼科学会的资料,2012年眼睛遭受严重伤害的美国人中,有五分之一的人都是在开香槟庆祝时被软木塞击中受伤的。

  ②那么,香槟软木塞为什么会弹出呢?

  ③因为香槟在发酵的过程中,会产生大量的二氧化碳,使得瓶内的压力增大。而人们为了营造气氛,往往会在开香槟时很夸张地摇晃酒瓶,这就导致原本在酒中处于稳定状态的二氧化碳急剧释放,让软木塞承受的压力也相应增大,自然就会提高软木塞弹出的风险。

  ④我们知道,香槟要冷藏过再喝口感才会更好。冰凉不但会突出香槟的酸度,还能减小二氧化碳的释放强度,这就使得香槟入口不至于太刺激,更加沁人心脾。相反,温度偏高则会加强人对甜味的感觉,使得香槟味道甜腻。其实,冷藏过的香槟不仅美味,其低温条件还可以减缓软木塞的弹出速度。

  ⑤法国兰斯大学的研究人员利用气体分析技术,计算了温度在4~18C时香槟酒瓶内的气压情况。同时,还对在此温度范围内开瓶时软木塞的弹出速度进行了实验分析,并使用红外摄像机记录下了这一过程的慢动作。

  ⑥结果显示,当酒瓶内的温度在4cC时,软木塞弹出的速度是40千米/小时左右,弹出的距离是16米;而当瓶内温度达到18C时,软木塞弹出的速度居然提升到了54千米/小时,弹出的距离则是21.6米。令人惊奇的是,当温度在180C时,瓶内积聚的5气压竞达到5至6个标准大气压,相当于在每平方厘米的玻璃瓶壁上施加5千克的压力。

  ⑦研究人员指出,造成这种现象的关键之处就在于香槟的泡沫。一般每瓶香槟中大约含有1000万个泡沫,当温度升高时,瓶内泡沫中的空气流动就会更快,使得软木塞所承受的压力也越来越.大,最终就导致了软木塞运动速度骤然增加,从而自动弹出。由此可见,软木塞的弹出速度基本上是由香槟泡沫的温度决定的,其温度越高,软木塞弹出的速度就越快,这样便会减少人们反应和躲闪的时间,因此人们被击中的概率就越大,同时也会伤得越重。

  ⑧而且,在高温的条件下,瓶内的泡沫也会大量流失,而这些泡沫中包含着高浓度的芳香化合物,正是这些化合物的芳香赋予了香槟酒独特的口感。

  ⑨此外,研究人员还发现,除了温度之外,酒瓶的形状也会影响瓶内泡沫的压力,以及软木塞弹出的速度。

  ⑩这主要是受到了二氧化碳的影响,因为相比细高形状的酒瓶,那些体积稍宽的酒瓶中的二氧化碳的流失速度要更快,而更多二氧化碳的流失就会导致瓶中泡沫流动得更快,这样不仅会引起瓶内压力增大,同样也会造成香槟酒的口感趋于平淡。

  ⑩另外,在盛装香槟时,也最好不要使用塑料杯,因为塑料材料的边缘具有斥水性,香槟泡沫通过毛细作用沾到边缘后会膨胀成为更大的泡沫,这样就会改变香槟的原有味道。

  (选自《大科技·百科新说》,有删节)

 

  《软木塞弹出的物理学》阅读题目:

  1.下列对文章结构层次的划分,正确的一项是(  )

  2.本文运用了哪些说明方法?请任举两例进行分析。

  3.文章标题为《软木塞弹出的物理学》,那么文章具体讲述了哪些与此相关的物理学知识?

  4.读了文章,你觉得为了保证安全及保持香槟的美味,我们应该如何正确饮用香槟一类的酒水?

 

  《软木塞弹出的物理学》阅读答案:

  1.B(①一③段讲述的是“压力让软木塞弹出”,④—⑧段讲述的是“温度影响弹出速度”,⑨⑩段讲述的是“酒瓶形状改变口感”,⑩段是对前文做的补充。)

  2.作比较:如第④段将温度偏高的香槟与冷藏后的香槟进行对比,突出冷藏的香槟口感更好的特点。

  列数据:如第⑥段用一系列精确的数据,对温度影响软木塞弹出速度进行说明。

  作诠释:如第⑦段运用作诠释的说明方法,对造成“温度影响软木塞弹出速度”的现象做具体深入的解说。

  3.①压力让软木塞弹出;②温度影响软木塞的弹出速度;③酒瓶形状改变香槟的口感;④塑料杯会改变香槟的味道。

  4.②开启前,最好将香槟冷藏一段时间;②选购细高形状酒瓶盛装的香槟;③最好不要使用塑料杯饮用香槟。

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